แนวโน้มฉลากสะอาดและการกินเพื่อสุขภาพทั่วโลกยังคงร้อนแรงในปี 2569 ผู้บริโภคและสถาบันจัดเลี้ยงในต่างประเทศจำนวนมากขึ้น ละทิ้งเครื่องปรุงรสที่มีสารกันบูด เม็ดสีสังเคราะห์ และรสชาติสังเคราะห์มากเกินไป และหันมาบริโภคผลิตภัณฑ์หมักจากธรรมชาติ ส่วนผสมจากป่า และไม่มีสารเติมแต่ง ภายใต้แนวโน้มนี้ เต้าหู้หมักน้ำมันมัตสึทา เกะระดับไฮเอนด์ได้กลายเป็นม้ามืดในการส่งออกอาหารหมักอันเป็นเอกลักษณ์ของจีน
แตกต่างจากเต้าหู้หมักเผ็ดธรรมดาที่ต้องอาศัยเครื่องปรุงรสทางอุตสาหกรรมเพื่อเพิ่มรสชาติ เต้าหู้หมักน้ำมันมัตสึทาเกะ เปิดตัวโดยบริษัท Lancang Pinzhilian Agricultural Technology Development Co., Ltd. ใช้น้ำมันสกัดจากมัตสึทาเกะจากพื้นที่สูงจากป่าบริสุทธิ์มาปรุงแต่งกลิ่นรส ไม่มีสาระสำคัญเทียม ไม่มีสารกันบูดสังเคราะห์ และไม่มีการเพิ่มรสชาติอุตสาหกรรมในระหว่างกระบวนการผลิตทั้งหมด อูมามิตามธรรมชาติของมัตสึทาเกะป่าผสมผสานกับกลิ่นหอมหมักอันเข้มข้นของถั่วเหลือง ก่อให้เกิดรสชาติชั้นที่เป็นเอกลักษณ์ซึ่งเต้าหู้หมักธรรมดาไม่สามารถลอกเลียนแบบได้
ผู้นำเข้าอาหารเพื่อสุขภาพในยุโรปและอเมริกาได้เพิ่มข้อกำหนดที่สูงขึ้นสำหรับการรับรองฉลากสะอาดสำหรับอาหารหมักที่นำเข้า เต้าหู้หมักน้ำมันมัตสึทาเกะของ Pinzhilian ผ่านการทดสอบความปลอดภัยด้านอาหารระดับนานาชาติหลายครั้ง โดยมีรายการส่วนผสมที่สะอาดและคุณสมบัติทางโภชนาการตามธรรมชาติที่ได้รับการยอมรับจากเครือซูเปอร์มาร์เก็ตระดับไฮเอนด์ในออสเตรเลีย สหราชอาณาจักร และแคนาดา ในแพลตฟอร์มโซเชียลด้านกูร์เมต์ในต่างประเทศ บล็อกเกอร์ด้านอาหารจำนวนมากขึ้นแนะนำเครื่องปรุงรสหมักเห็ดป่า ซึ่งผลักดันการเติบโตอย่างต่อเนื่องของคำสั่งซื้อปลีกระดับไฮเอนด์ชุดย่อยและคำสั่งซื้อจัดเลี้ยงแบบปรับแต่งเอง
นักวิเคราะห์อุตสาหกรรมชี้ให้เห็นว่าการแข่งขันที่ทำให้เป็นเนื้อเดียวกันของเต้าหู้หมักธรรมดานั้นรุนแรง ในขณะที่แทร็กหมักมัตสึทาเกะผสมป่านั้นมีการแข่งขันสูง เต้าหู้หมักน้ำมันมัตสึทาเกะ ของ Pinzhilian อาศัยทรัพยากรมัตสึทาเกะจากป่าอันเป็นเอกลักษณ์ในพื้นที่ภูเขา Lancang จะยังคงขยายส่วนแบ่งตลาดระดับไฮเอนด์ในผลิตภัณฑ์เครื่องปรุงรสเพื่อสุขภาพทั่วโลกต่อไป
